旨味たっぷり鯛めしルクルーゼで

昆布の出汁で旨味たっぷり！
一見難しそうだけど、実は簡単な鯛めしです
このレシピの生い立ち
立派な大きさの新鮮な鯛を頂いたので、この際いろんな食べ方で楽しもうと

材料

  1. お米 2合
  2. 水　生米を浸す用 適宜
  3. 昆布 3枚
  4. 水　　出汁用 360cc
  5. 鯛　切り身　尾頭付き 半身分
  6. 塩 小さじ1
  7. お酒 大さじ2
  8. 白だし 大さじ2
  9. きざみネギ お好み

作り方

  1. 1

    お米は30分程水に浸しておく

    乾燥昆布はさっと水洗いしたらボウルに入れて熱湯を注ぎ、粗熱が取れるまで放置

    • 旨味たっぷり！鯛めし　ル・クルーゼで作り方1写真
  2. 2

    鯛はグリルで焼いても◎

    今回はフライパンにクッキングシート敷いてお酒を垂らし蒸し焼き→そのままトースターで焼き目を付ける

    • 旨味たっぷり！鯛めし　ル・クルーゼで作り方2写真
  3. 3

    お米を一旦水切りして鍋に戻し

    昆布から取った出し汁　塩　お酒　白だし

    を加えて軽くかき混ぜまたら②の鯛を乗せる

    • 旨味たっぷり！鯛めし　ル・クルーゼで作り方3写真
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    鍋に蓋をして、火をつけ沸騰させる。

    沸騰したら弱火にして15分グツグツ。

    15分経ったら10分そのまま放置。

    • 旨味たっぷり！鯛めし　ル・クルーゼで作り方4写真
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    骨を取り除き、身をほぐしてごはんに混ぜ込む

    • 旨味たっぷり！鯛めし　ル・クルーゼで作り方5写真
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    こんな感じ

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    お茶碗によそって、薬味を添えたら完成！

    今回はきざみネギをトッピング

    大葉なんかもオススメ

    • 旨味たっぷり！鯛めし　ル・クルーゼで作り方7写真

コツ・ポイント

とにかく炊いてる途中に蓋を開けないこと！

鯛は生のまま炊き込んでもいいけど、先に焼くことで香ばしさもプラスされるので、オススメ

Tags:

お米 / お酒 / きざみネギ / 塩 / 昆布 / 水　　出汁用 / 水　生米を浸す用 / 白だし / 鯛　切り身　尾頭付き

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