旨味たっぷりマグロの昆布締め丼

昆布の旨味で豪華に上品に仕上がりました。余った昆布は甘辛く煮付けてご飯のお供に♪このレシピの生い立ち安いスーパーのマグロの赤身をよく漬けにして食べていたところ、白身でよくやっている昆布締めは合うのかなと試してみたところ旨味が増して高級で上品に仕上がりました。メバチ、キハダの赤身がおすすめです。良いマグロはおすすめしません♪

1. 出し昆布 一枚
2. 昆布　塩こんぶや松の葉昆布 ひとつまみ
3. マグロのお刺身 1パック150から200
4. 醤油　薄口や出汁醤油がおすすめ 大さじ2
5. みりん 大さじ2
6. 酒 大さじ2
7. 卵　卵黄　お好みで 1

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   出し昆布を日本酒で拭く。水やお酢で戻しても良いです！容器に昆布を敷いていく。その上にマグロのお刺身をならべていく。

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   上からまた昆布で蓋をする。蓋をする前に塩昆布や松の葉こんぶをパラパラ散らすのがおすすめ。
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   お酒、醤油、みりんをふりかける。わさび醤油もおすすめ♪ラップを押し付けながら密閉して、容器の蓋をする。

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   冷蔵庫で30分程おく。漬け時間はお好みで^_^

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   2日程つけると、昆布のねばりがでて、旨味成分が増量します。マグロもしっとりしてまた違う美味しさです。

コツ・ポイントアレンジで松の葉こんぶや塩昆布を一緒に付けておくととても美味しいです。昆布の旨味たっぷり染み込むので、薄口醤油でも充分です^_^マグロはメバチ、キハダの赤身で安い物がおすすめです。