鯛をこんがり焼きつけてから炊き込むと
皮が香ばしくて旨味もたっぷり♡
目を閉じれば料亭で味わっているような仕上がりに♡
このレシピの生い立ち
仲間からもらった鯛で鯛めしを作ろうと
自分の炊き込みご飯の調味料の配合で鯛めしを作ってみたら料亭
材料
- 鯛 半身
- 米 3合
- ☆清酒・醤油・みりん 各大さじ3
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆ほんだし 小さじ2
- ☆昆布 1枚
作り方
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1
鯛はフライパンにアルミホイルを敷いて乗せ、両面にこんがりと焦げ目がつくまで焼く。
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2
米を研ぎ、☆の調味料を入れてから炊飯釜の目盛まで水を入れ混ぜたら昆布とお好みであれば出汁用の削り節をネットなどに入れる
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3
焼き付けた鯛も乗せ炊き込みモードでスイッチオン！
綺麗に炊き上がりました♡ -
4
昆布とネットに入れた出汁と
骨など綺麗に取り除き
身の部分だけにします -
5
底からすくい上げるように
ふんわり全体的に良く混ぜます -
6
こんな感じに混ぜて♬
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7
器に盛り付け海苔を散らして出来上がり♡
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8
今回、鯛一匹もらったので
5.5合炊きの炊飯器で
頭と身の部分とで2回炊きました！
コツ・ポイント
初めに鯛をフライパンで両面をこんがり焼きつけてから炊き込む事で炊き上がりも綺麗で香ばしくなります！
