塩麹効果で、しっとり柔らか〜いサラダチキン！！旨味たっぷり、 やさしい甘味のサラダチキン！
このレシピの生い立ち
しっとりチキン出来ました！我が家では、沢山仕込んで冷凍しています。使いたい時に、冷凍庫から取り出して自然解凍で常温に戻して作るので、手間が省けていつでもサラダチキンが作れます！お好きな調味料アレンジおすすめ！ 我が家は柚子胡椒！
材料
- 鶏むね肉 1枚
- ★酒 大さじ1
- ★塩麹 大さじ1
- ★きび砂糖 小さじ1
作り方
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1
鶏むね肉の皮を取る。厚みがある所は、切り込みを入れてなるべく同じ厚みになるようにする
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2
フォークで、全体にブスブス穴をあける。
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3
ビニール袋（➓参照）に、★をいれて揉み揉みして混ぜ合わせておく
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4
ビニール袋に、②を入れて鶏肉に塩麹だれを染み込ませるように、揉み揉みする。
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5
鶏肉の入ったビニール袋を平にして空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫でしばらく置いておく（半日以上〜1日）
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6
茹でる前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく、１時間程。（冷たいままだと鶏肉の中心部まで熱が届きません）
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7
お湯を沸騰させる。ブクブクしたらビニール袋に入った鶏肉を入れる（２分）
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8
２分たったら、火を消し鍋に蓋をする。そのまま１時間放置！
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9
1時間したら、鍋から出し冷めるまで待てば出来あがり！
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10
アイラップ使用してます。冷凍冷蔵保存から電子レンジや湯せんで食材の温めが可能！
コツ・ポイント
アレンジ色々お好みで！⑥の常温に戻す時に、ビニール袋を開けてお好きな調味料入れて揉む。１時間程置いてから、お湯の中へ！柚子胡椒小さじ①で柚子胡椒チキン！レモン汁、オリーブオイル各小さじ①&醤油小さじ1/4でレモンチキン！叩き梅で梅チキン！
