鱈汁の美味しい季節！でも、男子はお肉が好きなので…豚肉もいれちゃいます☆シンプル絶品ぶたら汁～(^_^)vこのレシピの生い立ち鱈の季節。家族みんな鱈汁が大好きだけど、ちょっと食べごたえが欲しいときに、冷蔵庫にあった豚こまも１パック、入れてみました。煮すぎない豚こまの脂の甘みがいい感じ～☆具の多い豚汁とはまた違う、シンプルな旨みに、息子たちもテンションアップです！
- 鱈の切り身 大きめ４切れ
- 大根 中10㎝程度
- 九条葱(長ネギでも) １本
- 豚肉こま切れ 300g
- だし昆布 10㎝角
- 味噌(昔ながらのものを) 適量
- 柚子七味 適量
作り方
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1
鍋に、水とだし昆布を入れて火にかける。
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2
大根を５ミリ暑さの半月切り(大きいものは銀杏切り)にして、鍋に投入。
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3
沸騰したところに、鱈の切り身を投入。
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4
九条葱など、青い部分も白い部分も美味しい葱を、１㎝間隔のななめ切りにして、鍋に加える。
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5
豚こま切れを鍋に入れてほぐす。
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6
豚肉に火が通ったら、灰汁をとり、味噌を加える。
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7
大根が煮えて、肉が固くならないうちに盛りつけ、お好みで柚子七味をかけて、完成☆
コツ・ポイント鱈も切り身で下ごしらえなどもせずに、順番に煮ていくだけ。鱈の旨みのしみた大根と、豚の脂の甘み、葱の甘みと旨み…柚子七味のアクセントが鱈の風味を引き立てて、シンプルで、ほんとにしみじみ美味しいです(*^.^*)葱はぜひ、みずみずしいものを！
