甘辛に煮詰めたそぼろは作り方も簡単。あったかごはんで丼にして。冷めても美味しく、常備しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
丼にしたり、卵焼きの具にしたり、そうめんの具材にしたりと色々と使えて便利なそぼろを大豆ミートで作ってみました。
材料
- ソイミンチ（乾燥） 30g
- 水 90㏄
- 調味料
- しょうが(みじん切り) 5ｇ
- 味噌 20g
- 酒 5g
- みりん 5g
- 砂糖 10g
- 豆板醤 3～5g
- 仕上げ用
- ごま油(仕上げ用) まわしかける程度
- ゴマ 適量
作り方
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1
☆コッチラボ☆
ソイミンチ
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2
調味料をあわせておく
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3
水を沸騰させ、ソイミンチをいれ、水がほぼなくなるまで茹でる
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4
②を入れ、混ぜながら水分をとばす
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5
ごま油をまわしかけ、ゴマを混ぜる
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6
ごはんにのせ、お好みでネギなどをのせる
コツ・ポイント
調味液で煮詰めるため、ソイミンチの下準備は茹でるのみでOKです。大豆ミートの香りが気になる場合は、下茹での後に水で洗って絞ってください。
