旨すぎチャーシュー

自家製タレにたっぷり漬け込み、食べる直前に炙れば箸で持てないくらいのトロトロチャーシュー❗このレシピの生い立ちぐるぐるチャーシューにはなかなかお目にかかれない❗旨すぎ！ってチャーシューにもなかなか出会えない‼あっても高いですよね(-.-)なので自家製

1. 豚バラ肉 一キロ三枚
2. 醤油 500cc
3. 酒 100cc
4. はちみつ 大さじ２
5. みりん 50cc
6. ニンニク 1/2個
7. 水 1000cc
8. しょうが 10g
9. 長ネギの葉 ２本分
10. あればセロリの葉 一掴み
11. あれば玉ねぎの皮に近い部分 一個分

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   今回国産豚バラ肉100㌘108円の特売品を一キロで三枚購入。脂少なめを買いますが、取れそうな大量脂身は包丁でそぎとります
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   スーパーに置いてある無料ネットでお肉をまきます。分厚い方を内側にぐるぐる❗
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   三本出来ました❗太っ❗❗
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   圧力鍋に三本詰め込み、調味料全てと水、薬味を入れて火にかけます。圧かかってから10分、その後放置
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   一晩置いて冷やすか、夏なら冷蔵庫で冷やすとラードの固まり❗
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   ビニールを手に巻きラード取ります。これで炒飯炒めても美味しいですよぉ❗自家製ラード
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   ラード取ったら、又火にかけ沸騰直前から弱火で1時間以上我が家は石油ストーブなのでずっとコトコト！

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   チャーシューを取りだし、冷蔵庫で冷やし切りやすくなったら好きな厚さにカット❗
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   アルミホイルに並べ、煮汁を少しかけてグリルで4～5分。アツアツトロトロチャーシュー完成
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    冷蔵庫から出した卵を沸騰した湯で6分茹で半熟卵にします。煮汁に2時間つければ
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    黄身がトロォリ半熟卵の出来上がり❗
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    水３、煮汁１で炊いたご飯に乗せてチャーシュー丼に❗
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    そのまま贅沢に

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    らーめんに！

コツ・ポイント煮汁は使い回しできます。チャーシュー完成したらまた肉をにても、今回の様に茶飯にしたり。ガラスープと割ってラーメンスープにも❗