■□黒酢でさっぱり夏☀のレシピ□■このレシピの生い立ちコカコーラに良く合うご飯のおかずを考えました。
- ブリの切り身 ２きれ
- 大根 ６㎝分
- 塩 少々
- ◆酒 大さじ1
- ◆みりん 大さじ1
- ◆醤油 大さじ2
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 【漬けダレ】
- 水 45ml
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 黒酢 大さじ1
- 赤唐辛子輪切り 少々
- 【薬味】
- 赤•緑 ピーマン 各１個
- 長葱 10㎝分
- ミョウガ 1個
- 大葉 6枚
作り方
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1
大根は2㎝幅のいちょう切りにする。ブリは塩をふってしばらく置き、１口大に切って◆の材料に１０分ほどつけておく。
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2
ピーマンはあられに切り、ミョウガと長葱はみじん切りにする。大葉は千切りにしておく。ブリに片栗粉をまぶす。
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3
小鍋に【漬けダレ】を入れて熱して煮立ったらボールに移す。揚げ油を１６０度に熱し大根は素揚げ、ブリも揚げる。
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4
揚がったらボールにいれてタレになじませる。器に盛りつけてピーマン、葱、ミョウガ盛り、最後に大葉を天盛りにする。
コツ・ポイントさっぱり美味しい夏のレシピ♬大根から染みでる旨味がご飯にとっても良く合う。ご飯にもコカコーラにも良く合うのは揚げていることとお酢がポイント！！お酢の効いた料理って炭酸にも良く合うね☀
