簡単で臭み無し！大根とろとろの美味しいブリアラ大根❤大根の下茹でもお湯だけ♪ブリの熱湯処理も無し✿1/26話題入り感謝✿
このレシピの生い立ち
旦那君のお魚料理レシピ化。
材料
- ブリ（アラ） 多めの１パック
- 大根 ２０㎝位
- 太千切り生姜 輪切り３枚位
- ★水 大根が浸る程度
- ★酒 お玉１杯
- ★砂糖 大さじ３杯
- ★顆粒かつおだし 小さじ１杯
- 醤油 お玉１杯強
作り方
-
1
●大根を好きな形に切る。
●大根が隠れる位量の水から、透き通って少し柔らかくなるまで茹でザルに上げる。 -
2
●茹でている間に、アラについてる血の塊を、水で丁寧に洗い流す。
※鱗のある魚は鱗を取る。 -
3
●中鍋に★を入れ沸騰させ、大根を入れ、ダシを吸わせる。
●生姜太千切りとブリを投入し、５分後位にアクを綺麗に取る。 -
4
●醤油を入れたら落とし蓋(アルミ箔)をして１５分以上(位)弱火でコトコト煮る。時々鍋を傾け煮汁の具合を見る。
完成～♪
コツ・ポイント
血の塊を綺麗に処理する事ですかね。。
