むね肉でもカツ＆丼にすると大満足♪パン粉つけも簡単にあっさりと仕上げました♪)このレシピの生い立ち食費を節約したい時に、むね肉のオンパレードでした…あまりにも旦那氏が可哀想に思えたのでむね肉でもボリューム満点なのはできないかと…ひらめきました♪そして実際普通のカツ丼だと騙されたまま旦那氏は食べてました。豚肉の味を忘れたわけではないはず笑
- むね肉 1枚
- 玉ねぎ 1/2個
- マヨネーズ 小さじ4
- ●水 200cc
- ●本だし 小さじ1/2
- ●砂糖 大さじ1
- ●みりん 大さじ1
- ●酒 大さじ1
- ●醤油 大さじ2
- 卵 3個
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- パン粉 適量
- 油 大さじ3
- ご飯 1.5合(お好みで)
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
むね肉は縦半分に切ります。
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2
切った半分を厚さを均一にするために、肉が盛り上がってるところを左右に開いていきます。包丁を寝かしてひくように開いて下さい
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3
写真のように、厚さが均一に手のひらぐらいの大きさになれば完璧です♪
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4
開いたむね肉に軽く切り目をいれます。縮まらないようにです。肉を切ってしまわないように軽くです。もう一つもします。
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5
塩コショウをしてから、マヨネーズを小さじ1ずつをむね肉の片面の全体にぬりつけます。
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6
ひっくり返して裏面にもマヨネーズ小さじ1をぬりつけます。写真のようにマヨネーズをまんべんなくつけて下さい♪
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7
平なバットやお皿にパン粉をひきます。
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8
7の上にむね肉をのせます。
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9
さらにパン粉をむね肉の上にふりかけます。
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10
ふりかけたら、手でしっかりとパン粉がつくように抑えてつけて下さい。
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11
次にカツ丼のタレを、作っていきます。●印の調味料を鍋に入れて煮たたせます。
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12
煮たったら玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮えたら、水とき片栗粉を入れてトロみをつけます。
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13
※トロみを着けた方が卵がふわふわになりやすいので、私はいつもつけますがつけなくてもできます。
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14
油を大さじ2ほどフライパンに入れ、温度があがったらむね肉をいれます。焦げないように中火で焼きます。
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15
ひっくり返す前にパン粉の上に大さじ1/2ずつ油をかけて、油分を少し足してからひっくり返します。写真のような焼き色で♪
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16
12のカツ丼のタレをに溶いた卵をいれます。入れたら蓋をして、ふわふわな卵にしていきます。卵を入れる時は必ず沸騰させてね♪
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17
器にご飯を盛り付けて、食べやすい大きさに切ったチキンカツをのせます。
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18
最後に、16のカツのタレをかければ完成です♪見た目はトンカツです！！山椒やゆず胡椒・七味をかけて召し上がって下さい♪
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コツ・ポイントパン粉をしっかりつける行程は丁寧に♪卵を加える時は沸騰してる状態で♪を守れば完璧です♪
