初めてのmyレシピ投稿です。
このレシピの生い立ち
ムール貝が安かったので買ったものの、洋風で食べたくなかったので、ごはんにあうようにしてみた。ナンプラーを使ったのでタイ風としてみた
材料
- 赤唐辛子 1/2かそれ以下
- ニンニク 1ー2かけ
- ムール貝 400-500gまたはボール一杯分
- 紹興酒 おおさじ大さじ2
- コリアンダー ひとつかみ
- ナンプラー 小さじ1ー2
作り方
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1
ムール貝はヒゲを取り、殻に付着物をとって綺麗にし、ニンニクはみじん切り、唐辛子は10-12の薄切りの輪切りにする
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2
フライパンか鍋に油をひき、ニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒める
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3
ムール貝を2の中に入れ、続けて紹興酒とナンプラーも入れ、4ー5分間殻が開くまで蓋をして蒸し煮にする
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4
出来上がったら、皿にあけて刻んだコリアンダーを全体にふりかける
コツ・ポイント
目分量で作ってしまっていますが、いつも同じ味になるので大まかで大丈夫です。赤唐辛子は大きいタイプのものを使ってください。小さければ小さいほど辛いです。レモンやライム絞ってもいいと思います。
