最近ピーマンが好きだとわかったと言っていたので、肉詰めにしました。甘辛醤油味もいいけど今日はソース味で。
このレシピの生い立ち
青椒肉絲や甘長の炒め煮などを好んでいたので、ピーマン好きなんだね？と聞いたら、！そうかもと。自分の好きな物を最近知ることになった旦那さんでした。
材料
- 豚ひき肉 小1パック
- 玉ねぎみじん切り 1/4個
- パン粉 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- ケチャップ 小さじ1
- ピーマン 3個
- 〜ピーマン肉詰めたれ〜
- 酒 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- 卵(厚焼き卵) 2個
- ご飯 適量
- ひじきふりかけ 適量
- チーズ 1個
作り方
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1
前日に。豚ひき肉に塩コショウ玉ねぎみじん切りパン粉牛乳ケチャップで肉だねを作りピーマンに粉を振ってからつめる。
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2
①をフライパンで焼き、酒、みりん、ケチャップ、ウスターソース、牛乳を入れてふたをして、よく火を通す。
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3
厚焼き卵を焼く。冷めてから切る。
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4
お弁当箱にご飯を詰め、ひじきふりかけをかけ、②、③、作り置きの人参しりしり、チーズをつめる。
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5
卵焼きにマヨネーズをそえる。
コツ・ポイント
肉詰めピーマンは、前日に焼く手前まで作っておいて、朝焼いて味付けする。
ご飯にしみないように、おかずの下にはクッキングペーパーをひいています。
ご飯にしみないように、おかずの下にはクッキングペーパーをひいています。
