旦那さんが「お店の味」とほめてくれました（^^*）
ほんのり甘いのはりんご！？
たまねぎは炒めず食感を残します。
このレシピの生い立ち
ハンバーグ大好きな旦那さんに、色んなレシピを試してるうちに出来ました。
材料
- [ハンバーグ]
- 合い挽き肉 ４００g
- たまねぎ １個
- 食パン６枚切り １枚
- 牛乳 ４０㏄
- 卵 １個
- りんごすりおろし 大さじ２
- 顆粒コンソメ ２本
- [ソース]
- 赤ワイン １００cc
- ケチャップ 大さじ４
- 中濃ソース 大さじ１．５
- バター 大さじ１/２強
- ローリエ １枚
- [トッピング] 目玉焼きやチーズをお好みで
作り方
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1
たまねぎは細かいみじん切りにする。
食パンは細かくちぎる。 -
2
①と残りのハンバーグの材料を全てボウルに入れ、全体が白っぽくなり、手にまとわり付くまでしっかり練る。
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3
８等分し、形を整え、真ん中をへこます。強火で熱したフライパンに順に入れ、底に焦げ目が着いたらひっくり返す。
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4
返したら、ふたをし、弱火で中まで火を通す。
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5
箸でさして透明の肉汁がでればOK。ただし分厚く作った場合は一つ割ってみた方が無難。割っても後でチーズを乗せれば大丈夫です
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6
焼けたら取り出し、フライパンに残った油をさっと拭き、ソースの材料を入れる。
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7
とろみが付くまで煮詰め、ハンバーグにかけて出来上がり♪
写真のトッピングは手前が目玉焼き、一番奥はチーズです。 -
8
味がしっかり目なのでパンに挟むととっても合います（´‐｀b）
コツ・ポイント
ソースの味は、ケチャップ＆ソースで調整できます。少なくすると大人味。私はいつもその日の気分で、配合を変えてます。 たまねぎを炒めないのは、シェフをしていた祖父がそうだったからです◎
ハンバーグ自体に味があるのでソースは控えめでもOK
ハンバーグ自体に味があるのでソースは控えめでもOK
