２日目のカレーっておいしいですよね！そのカレーに和風っぽさをプラスした簡単アレンジメニューです。
このレシピの生い立ち
カレーを作った次の日の定番メニューです。
材料
- 加ト吉の冷凍うどん ２人分
- 前の日のカレー ２人分（残っている分）
- 油揚げ 1枚
- 絹さや 10さや
- エリンギ １本
- 卵 ２個
- 麺つゆ １まわし
- 水 適量（ゆるくなるくらい）
作り方
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1
カレーの残りに麺つゆ、水、一口大に切ったエリンギを入れて火にかける。このときうどんに絡まるよう、ゆるめに調節。
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2
絹さやは塩ゆで、油揚げは両面こんがり焼いて一口大に切って置いておく。
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3
うどんを湯煎で温めて丼へ。その上に１に卵を落としたものと２を載せて完成です。
コツ・ポイント
全体的にまろやかなので、辛いのが好きな人は最後に七味唐辛子をかけてもおいしいです。
