ブランデーケーキをイメージして、日本酒のケーキを作りました。ふんわり日本酒が香る大人のパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
料理酒を使ってお菓子を作りたくて考えました。
最後表面に塗るお酒の量で香りがだいぶ違うのでお好みで調整してみて下さい。
材料
- バター 80g
- 菜種油やサラダ油 大さじ1
- 砂糖 80g
- 卵 1個
- 酒 大さじ3
- A薄力粉 85g
- Aベーキングパウダー 小さじ1/2
- 酒 大さじ1~3
作り方
-
1
バターと卵は室温に戻す。
型に型紙を敷く。 -
2
バターに砂糖を加え混ぜる。
溶き卵を少しずつ加える。
酒を少しずつ混ぜながら加える。 -
3
Aを合わせふるい入れ混ぜる。
型に流し入れる。 -
4
160℃に予熱したオーブンで35~40分焼く。
冷めないうちに酒を刷毛等で打つ。
コツ・ポイント
酒を加える時に1度に加えると分離しやすいので、少しずつ混ぜながら加えます。もし分離しても粉を加え混ぜる段階でだいたいまとまってくるので、そのまま焼くことができると思います。
