純米大吟醸Princessとドライフルーツを使ったケーキです。
このレシピの生い立ち
日本酒を使ったスイーツを作ってみたかったので
材料
- 薄力粉 100ℊ
- 無塩バターorケーキ用マーガリン 100ｇ
- 卵 2個
- 砂糖 40ｇ
- ベーキングパウダー 5ℊ
- 純米大吟醸Princess(お好きな日本酒) 大さじ３
- ドライフルーツミックス 40ｇ(お好みで)
- スライスドライフルーツ お好みで
- 日本酒(シロップ用) 60㏄
- 砂糖(シロップ用) ４0ｇ
作り方
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1
ドライフルーツミックスを日本酒(分量外)で2～3時間程漬けておく
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2
バターを卵を室温に戻し、柔らかくなったら砂糖と混ぜる。
混ざったら卵を割り入れて混ぜる
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3
②に日本酒を大さじ3入れる。
レシピ通りだと日本酒は少し感じる程度です。お好みで量は変えて大丈夫です。
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4
ベーキングパウダーと薄力粉をふるって入れ、さっくりと混ぜる。①のドライフルーツもこのタイミングで入れて混ぜる
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5
型に入れ、スライスドライフルーツを載せます。
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6
170度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。
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7
日本酒シロップは
砂糖と分量の半量の日本酒を鍋に入れ火にかけます。
砂糖が溶けたら冷まし、残りの日本酒をいれます。 -
8
粗熱を取って、日本酒シロップを表面に塗って完成です。
コツ・ポイント
※焼くときスライスドライフルーツが焦げやすいので10分ほどでアルミホイルをかけるといいです。
