かなり昔のテレビ、デリデリキッチン紹介メニューだったはず。
醤油香ばしい♪和蕎麦の焼きソバ(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
かなり昔、テレビのデリデリキッチン(？)のうる覚え書きメモして、作っていた。
材料
- デリしょうゆ(簡易版) 120cc分
- (しょうゆ、みりん 各100cc弱ほど (同量)
- (乾燥ワカメ 多めに
- (粉末昆布だし わりと多め(約半袋 ～)
- *
- 鶏もも肉(ひき肉でも可) 320g
- エノキ 2袋
- 油あげ 1袋
- 茹で和蕎麦(*1) 4袋(乾麺なら300g〜400g弱)
- 万能ネギ お好みで
- 七味唐辛子 お好みで
- もみのり お好みで
作り方
-
1
しょうゆ、みりん、昆布だし、乾燥ワカメを煮詰めるか、レンジでチンしまくって簡易版デリしょうゆを作っておく。
-
2
本来のデリしょうゆの作り方の詳細は番組を(汗)
確か…しょうゆ 、みりん各200cc と昆布を何日か？漬け込んでおく
-
3
鶏もも肉は一口大にそぎ切り、エノキは根元を取って半分に、
油あげは 油切りし←(*2)食べやすい大きさに切っておく。 -
4
鶏肉をサラダ油で炒める。
-
5
更に、エノキ→油あげの順に投入して炒める。
-
6
蕎麦(*1)を投入してふたをして2分蒸らす。
-
7
ほぐした後、強火にして、デリしょうゆ120ccを加え、炒める。
-
8
小口切りの万能ネギ、七味唐辛子、もみのりをお好みで。
-
9
*
-
10
コツ・ポイント
*1 乾麺の場合は茹でて水切りしておく。
