ハンバーグとチーズがダブルの「ダブルダブル」ハンバーガー。食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
2023年4月2日、MLBのエンゼルスが試合後に選手に提供した「イン・アンド・アウト・バーガー」の「ダブルダブル」を大谷翔平が一気に完食したとの記事がありました。当バーガー店は日本未出店なのでネットの商品写真を参考にして作ってみました。
材料
- ハンバーグの材料
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛豚ひき肉 200g
- パン粉 大さじ３
- 塩 微量(小さじ1/16)
- 胡椒 微量(小さじ1/16)
- ナツメグパウダー 少々(小さじ1/8)
- 赤ワイン 大さじ１
- サラダ油 小さじ1×2
- デミグラスソースの材料
- 赤ワイン 大さじ1と1/2
- ケチャップ 大さじ1と1/2
- 中濃ソース 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 有塩バター 大さじ1/2
- ハンバーグ以外の具
- チューブ辛子 4cm
- トマトのスライス 2切れ
- レタス 適量
- スライスチーズ(とろけないタイプ) 4枚
作り方
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1
ハンバーグを作る。玉ねぎをみじん切りする。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。
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2
ボウルに１と他の■ハンバーグの材料(サラダ油以外)をすべて入れて捏ねる。
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3
２を4分割して１個分を手に取り、丸めて両手でパンパンとやりとりして空気を抜き、平たい楕円形に整える。4個作る。
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4
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、３のタネを入れて中火で上下を返しながら4分焼く。
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5
蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
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6
ハンバーグを取り出し、同じフライパンに■デミグラスソースの材料を入れて弱火～中火で3分煮る。
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7
ハンバーガーを作る。バンズの内側に辛子を塗る。
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8
スライスしたトマトをのせる。
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9
レタスを敷く。
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10
５のハンバーグをのせ、６のデミグラスソースをかける。
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11
スライスチーズをのせる。
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12
１０のハンバーグと１１のスライスチーズの重ねのせを繰り返し、バンズの上側をのせる。
コツ・ポイント
ハンバーグは薄くした方が食べやすいです。厚いとゲンコツが口に入る近藤勇のような大口でないと上から下まで一気にかぶりつくことができません。
