女性の味方☆大豆でイソフラボン、ひじきで鉄分を取りましょう♪
このレシピの生い立ち
貧血な私。。サプリメントも良いけど、食事で鉄分取れたらな～と思って作りました。
材料
- 乾燥ひじき 1袋（20ｇ）
- 大豆（水煮） 1袋（160ｇ）
- にんじん 1/2本
- 油揚げ 2枚
- 鶏もも肉 150ｇ
- しょう油 50cc
- 酒 50cc
- 砂糖 大さじ3
- 粉末だしの素 大さじ1
- サラダ油 少々
- 水 400cc
作り方
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1
たっぷりの水で乾燥ひじきをもどしておく。20～30分経ったら、水を切り、流水で洗っておく。
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2
水煮大豆は水を切り、にんじんは削ぎ切り、鶏肉は2センチくらいの角切りにする。
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3
油揚げはざるに入れ、熱湯をかけて油切りしてから短冊切りする（約5センチ×1センチ）。
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4
鍋にサラダ油を引き、色が変わるまで鶏肉を炒める。
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5
④の炒めた鶏肉へ水400ccを入れ、沸騰したら粉末だしの素を入れ、そのまま5分煮込む。
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6
しょう油、お酒、砂糖を入れ、煮立ったところでひじき、大豆、油揚げ、にんじんを入れる。落とし蓋をして20分煮込む。
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7
20分経過。
味がしみこんだところで出来上がり♪
コツ・ポイント
しっかりとした味付けにしてあるので、お好みでしょう油と砂糖を加減してください。
みりんや料理酒を使う方も砂糖は味をみながら作ってくださいね。
私は味の調整が付けやすいので、安めの「日本酒」を使用してます。
みりんや料理酒を使う方も砂糖は味をみながら作ってくださいね。
私は味の調整が付けやすいので、安めの「日本酒」を使用してます。
