子どもも食べやすい
辛くない和風麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素が無く、甘口じゃないと子どもが食べられないので作ってみました。
材料
- 豚ひき肉 100g
- 木綿豆腐 1丁
- 長ネギ 1/2本
- おろしニンニクチューブ 小さじ1
- おろししょうがチューブ 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 塩こしょう 少々
- A 味噌 大さじ1
- A 酒 小さじ2
- A しょうゆ 大さじ1/2
- A 砂糖 小さじ2
- A オイスターソース 小さじ1
- A ほんだし 小さじ1/2
- A 水 200cc
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
下ごしらえ
・木綿豆腐の水切り
キッチンペーパーでくるみ、2分ほどレンジにかける。
・長ネギを1cm厚で切る -
2
フライパンに油を入れ、にんにくとしょうがを入れ、温まったら、ひき肉、長ネギを炒める。軽く塩こしょうを振る。
-
3
ひき肉に火が通ったら、あらかじめ混ぜておいたAを入れる。
-
4
煮立ってきたら、格子状にカットした豆腐を入れ、一煮立ちさせる。
-
5
弱火にして水溶き片栗粉でトロミをだす。
仕上げにごま油で香りをつけ、完成。
コツ・ポイント
鉄の中華鍋で作ると本格的です。
