日向夏ゼリー

爽やかな日向夏の香りとアガーを使ってふるふるの食感にしました。このレシピの生い立ち日向夏をたくさんいただきました。食べきれない分をゼリーにしました。

1. 日向夏の果汁 150㌘
2. 水 150㌘
3. パールアガー 8㌘
4. グラニュー糖 25㌘

1. 1

   日向夏は、しぼって人肌に温めておく。

2. 2

   水を沸騰させたら、アガーと砂糖を少しづつ加えて溶かす。

3. 3

   1と2を合わせて、ザルでこす。

4. 4

   器にゆっくり注ぐ。常温で、15分くらいで固まる。冷蔵庫で、冷やす。

コツ・ポイントアガーは、常温で固まるのでゼラチンより使いやすいです。甘さ控えめです。グレープフルーツやオレンジでも美味しくできます。