手作りジャムなら、甘さも調節できるし、安心安全です！パンにもヨーグルトにも♪
このレシピの生い立ち
初めて買ってみた日向夏。酸っぱかったので、ジャムにしました。
材料
- 日向夏 ３個
- 砂糖 １００ｇ
- 水 １００ｃｃ
作り方
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1
日向夏は洗って、包丁で切れ目をいれ、皮をむく。
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2
皮を三回茹でこぼす。（水は分量外）
私は沸騰してから１５分位してから茹でこぼし、それを三回繰り返しました。 -
3
実を房から取り出す。
包丁で切れ目を入れると実が崩れずに綺麗に取れます。 -
4
左は実のみ。右のなべは房と種。
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5
房＆種のなべに分量の水を入れて弱火で沸騰するまでゆっくり煮出す。
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6
②で茹でこぼした皮を冷ましてから、薄くスライスする。
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7
なべに、実、皮、砂糖を入れて２０分位煮詰める。
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8
⑤で煮出した液をこす。８０ｃｃ取り出す。
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9
⑧で取り出した液体を⑦の鍋に入れ、少し煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
甘さはお好みで加減してください。
皮の湯でこぼしも、スライスの仕方も、私は固めの皮が存在感があったほうが好きなので、太めに切りました。
皮の湯でこぼしも、スライスの仕方も、私は固めの皮が存在感があったほうが好きなので、太めに切りました。
