野菜もお肉のたっぷりのボリュームレシピ。
このレシピの生い立ち
小松菜と豚肉をたっぷり食べられるレシピを作りました。
材料
- 小松菜（ザク切り） 1袋（200ｇ）
- モヤシ 1/2袋（100g）
- ニンジン（太千切り） 1/4本（50g）
- 豚トロまたは豚（焼き肉用） 150ｇ
- 片栗粉 小さじ1
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
- ゴマ油（肉下味用） 小さじ1
- サラダ油(炒め用) 小さじ1
- 塩・コショウ 各適量
作り方
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1
豚トロに塩コショウをふり、片栗粉をまぶしてゴマ油をかける。
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2
小松菜を3ｃｍのザク切りにし、茎と葉の部分をわけておく（時間差で炒めるため）。ニンジンは太千切りにする。スライサーOK
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3
フライパンにサラダ油をひき、中火でニンジン、モヤシ、小松菜の茎を炒め、最後に葉を加え、油が全体に回ったらいったん取り出す
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4
同じフライパンで豚肉を入れて両面焼き、火が通ったら（2）をもどして一緒に炒める。
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5
4に顆粒鶏ガラスープの素を入れて混ぜたら火を止め、味見をしてお好みで塩コショウを加える。
コツ・ポイント
野菜を先に短時間炒めておくことでシャッキリとした歯ごたえになります。また、豚肉に片栗粉をまぶして焼くことで、野菜の水分にトロミがつき味がよくからみます。
