新食感エリンギこりこりペペロンチーノ

食感がたまらりません。エリンギをほそーく裂き、パスタと一体化。おつまみやサイドメニューにも。このレシピの生い立ちエリンギを裂いてみたら止まらなくなっちゃったのが、このレシピの生い立ちです。エノキとはまた違ったコリコリした食感になります。

1. パスタ（カッペリーニかスパゲッティーニ） 80g
2. エリンギ ２本
3. エキストラバージンオリーブオイル 適宜
4. ニンニク ひとかけ
5. 鷹の爪 １本

1. 1

   まず、エリンギを細く裂きます。えのき位の太さに。
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   パスタをゆでる。パスタはできれば細麺がおすすめ。

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   オリーブオイル、ニンニクを弱火にかけ、香りが立ったら鷹の爪輪切り、エリンギを炒める。水分を飛ばすように。塩少々をふる。

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   パスタとゆで汁少々を投入。全体を絡め合うようにする。皿に盛る。

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   ■応用：もしプラスするなら、ベーコンの細切りをパリッと炒めて。

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   ■パスタの量を減らし、エリンギを増やせばダイエットにも。半々くらいのも美味しいです。

コツ・ポイントとにかくエリンギを細く裂くのがポイント。休日向きのレシピです。音楽でも聞きながらのんびりどうぞ。楽しい癒しのひととき。■裂いてすぐ使っても良いですが紙の上に広げて１時間以上置くと更にコリコリ感が増す。■沢山裂いて冷凍保存しても良い。