ゴーヤーの苦みを調節しました。
卵に加えたマヨネーズで更にマイルドに。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーと言えば・・・あまり沖縄料理に詳しくない私でも知ってる。そして味の想像がつくゴーヤーチャンプルーを作りました。
材料
- ゴーヤー 半分
- キャベツ １/４コ
- にんじん １本
- 豚バラ肉 好きなだけ
- たまご ２コ
- マヨネーズ 大さじ ２
- めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ ５
- 塩・こしょう 適宜
- かつおぶし １パック
作り方
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1
ワタを取り、１cm幅に切ったゴーヤーを塩水につけておく。
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2
野菜を切っておく。
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3
卵とマヨネーズを混ぜておく。
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4
少しピンク色が残るくらいまで豚肉を炒める。
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5
ゴーヤーと野菜を入れてよく炒める。
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6
野菜に火が通ったら、作っておいた卵液を回しいれる。
卵が全体になじんで、少しポロポロするまで炒める。 -
7
お皿に盛り付けて、かつお節をたっぷりかけたら出来上がり☆
コツ・ポイント
塩水は適当で大丈夫です。
