人気検索で1位になりました！！新米主婦の時に覚えた、基本のひじき煮です☆今では我が家の和食の副菜の定番料理です(^^)このレシピの生い立ち和食の基本を覚えたくて、レシピを見ながら作ったひじき煮を覚え書きとしています。ひじきはカルシウム・食物繊維・鉄分豊富なので、妊婦さんも是非(^^)
- 乾燥ひじき 20g
- ちくわ（縦半分に切り、3㎜幅スライス） 2本
- 人参（千切り） 1/2本
- 生椎茸（あれば）（3㎜幅スライス） 4個
- ★水 1/3カップ
- ★しょうゆ 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★砂糖 大さじ1
- ごま油 適量
作り方
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1
ひじきの汚れを水で洗い流し、たっぷりの水で乾燥ひじきを戻す。30分程水に浸しておく。
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2
ゴマ油をひいたフライパンに、ひじき・人参・ちくわ・椎茸を加え炒める。油がまわってツヤが出るまで2〜3分炒める。
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3
フライパンに★の煮汁を加え、煮立ったら弱火にする。濡らしたキッチンペーパーで落し蓋をし、さらに10分程煮る。
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4
ペーパータオルをとって、強火にし、汁気がなくなるまで2〜3分炒め合わせたら完成！
コツ・ポイント具材を細かくすることで、短時間で味がしっかり染みますよ〜♪沢山作って冷凍しお弁当にも◎
