新米＝丼!
ナスとピーマンとひき肉＋みそは王道だけど、梅肉を加えるとさわやかでご飯が進みすぎ(^_^;)
材料
- なす（大） 1本
- ピーマン（インゲン豆とかでも） 2個
- 合挽き肉（豚でも） 150g
- しょうが(すりおろし) 小さじ山盛り1
- ★みそ 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★酢（あれば黒酢） 小さじ1
- ★砂糖 大さじ1/2
- ★酒（あれば） 大さじ1
- 梅干し（大） 2個
- ご飯
作り方
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1
ピーマン、なすは1cm位に角切りにします。★の調味料を合わせておきます。梅干は種を取って包丁で梅肉をたたいておきます。
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2
テフロンやセラミックコートのフライパンには合挽き肉そのまま広げて火を点けます。うちは特売ひき肉なので油要らず。
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3
中火で少し加熱すると肉の脂が溶けてきます。すりおろししょうがを加えて炒めてください。
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4
なすを投入すると脂をすってくれます。なすに火が通って角がやや崩れ気味になるまで炒めてください。
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5
ピーマンを加えて炒めます。火が通ったら一旦火を止め、調味料を加えて一混ぜします。再度火を点け軽く炒めて調味料をからめたら
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6
丼に盛ったご飯の上に乗せ、梅肉をトッピング。食べるときはよ〜く混ぜてくださいね。
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7
新米＝秋鮭！
の揚げない鮭南蛮漬けごぼう入りもよろしくお願いします。
レシピID : 19038531
コツ・ポイント
みそは減塩のもの、梅干は昔ながらの酸っぱいものを使いました。みそが辛い場合は醤油の量を加減してください。
ミンチの脂が少ない時は油をひいてくださいね。
ミンチの脂が少ない時は油をひいてくださいね。
