お好みでにんじん等他の野菜を加えても◯
春雨を入れても◯
材料
- 青梗菜 1袋
- しめじ（舞茸や椎茸でも◯） 1袋
- 乾燥キクラゲ 10g
- 新生姜 1片（5〜10g）チューブなら3〜5cm程度
- 卵 2個
- A:水 900ml
- A:創味シャンタン（鶏ガラスープの素でも◯） 大さじ1
- A:醤油 小さじ2
- A:塩 ひとつまみ
- A:胡椒 少々
- B:水 大さじ1
- B:片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
キクラゲはたっぷりつかる位の水につけてもどしたら、石突きなど固い部分を取り、食べやすい大きさにする。
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2
※刻んである乾燥キクラゲを使用する場合はそのままで◯
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3
青梗菜の葉の部分は食べやすい大きさにざく切りにする。
茎の部分は縦半分に切って、さらに縦に2〜3等分に切る。 -
4
しめじはさいておく。
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5
生姜は皮を剥き、千切りにしておく。
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6
鍋にごま油を引き、中火で熱したら、生姜を加え香りを立たせて、青梗菜としめじを加えさっと炒める。
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7
野菜がしんなりとしてきたら、Aを加えてひと煮立ちさせ、キクラゲを加え、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
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8
Bを混ぜ合わせて全体に回し入れ、とろみをつける。
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9
溶き卵を全体に回し入れたら火を止め、完成。余熱で卵に火が通る。
