新生姜甘酢漬け

生姜は包丁で皮を薄く削いで剥きます。

繊維に添って薄切りにします。スライサーでもOK。

甘酢の材料を混ぜ鍋で砂糖が溶けるまで温めます。

ボールなどに取っておく。

お湯を沸かし沸騰したらスライスした生姜を入れ、3分位したらザルに取る。

辛めがお好きなら1分位火を通すだけでOKです。

粗熱が取れたら手で絞りながら甘酢と合わせ保存瓶などで約半日置いたら良く漬かります。

液がほんのりピンク色になり、とても綺麗に仕上がります。