この時期にしか食べられない新生姜。是非お試しあれ！
材料
- 新生姜 200g
- 甘酢
- 酢・水 各1カップ
- 砂糖 100g
- 塩 小さじ1
作り方
-
1
新生姜は皮の堅い部分や汚れている所があればスプーンで軽くこそげ取り、なるべく赤い部分を残しておく。
-
2
包丁で、極薄い輪切りにして水に10分程晒して水気をきります。
-
3
たっぷりの熱湯に新生姜を加えて、混ぜながら10秒程茹で、ザルにあげる。
-
4
粗熱をさっととったらペーパータオルで挟んで水気を拭き取り保存容器に入れる
-
5
小鍋に甘酢の材料を混ぜて中火にかけ、煮立つ直前で火を止めて、熱いうちに２に注ぎ、粗熱を取ります。
-
6
冷蔵庫で一晩置いて出来上がり
