さっぱりした新生姜の甘酢漬け。お家で簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
我が家で何年も作っているレシピです。
材料
- 新生姜 1kg
- 酢 400cc
- みりん 400cc
- 砂糖 1カップ
- 塩 大さじ1
- 焼酎 50cc
作り方
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1
新生姜を30分、水に浸けておく。
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2
水に浸けておいた新生姜を薄くスライスして、ボウルに入れる。
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3
焼酎を新生姜に回し入れて混ぜ、その後、残りの調味料を入れて混ぜます。
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4
皿で重しをしてふきんを被せて一晩、部屋に置きます。
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5
次の日に蓋のある保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。一週間経ったら食べられます。
コツ・ポイント
以前は三温糖を使っていましたが、最近はほぼラカントで作っています。みりんと酢は上質のものを使うのがオススメです。
