酒のつまみに、食べ物の薬味に大活躍
このレシピの生い立ち
新生姜の長期保存です。
材料
- 生姜(千切り) 300ｇ
- 乾ちりめん 1パック（45ｇ）
- ごま 適量
- 出汁
- 酢 大さじ1
- 日本酒 大さじ3
- 醤油 50㏄
- 砂糖 100ｇ
- 水 100㏄
作り方
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1
新生姜を千切りにする。
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2
出汁にしょうがを入れ煮込んでいく。
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3
出汁が少なくなったら乾ちりめんを入れさらに煮込んでいく。
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4
汁気が無くなったら完成。
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5
お皿に盛ってごまをふります。
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6
そのまま食べたり、お刺身にのっけたり使い方は無限です。
コツ・ポイント
最後の水分が無くなるときはお鍋のそばで焦げ付かないように見張ってください。
