色も香りも良い新生姜を、楽しむ甘酢漬けです。お寿司に合わせるだけては勿体ない。
このレシピの生い立ち
食べやすくて、栄養価も高くなるのでハチミツをいれました。
材料
- りんご酢 30cc
- きび糖 30g
- 新生姜 100g
- ハチミツ 30g
- 塩 少々
- 水 60cc
作り方
-
1
表面加工のフライパンに、りんご酢、水、きび糖を入れて煮溶かす。
-
2
新生姜は、繊維に沿って薄切りにする。
-
3
煮立った液に新生姜をいれ蓋をして、2分弱火にかける。
-
4
火を止めたらハチミツと塩を加えてとかす。
コツ・ポイント
ハチミツときび糖でコクのある甘さに仕上げました。塩を加えることで味がしまります。1歳半くらいまで、ハチミツはNGです。ボツリヌス菌への耐性がないので。
