酢飯は甘くない方が好きなので砂糖大さじ1弱、塩小さじ1/2強にしています
このレシピの生い立ち
好きな具材で大人のお稲荷さんを
材料
- 新生姜の漬物 1パック
- 味付き油揚げ 1袋
- 白米 1合
- 黒米（古代米） 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 白いりごま 大さじ2
作り方
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1
今回用意したお稲荷と新生姜の漬物
岩下の新生姜でもいいです
油揚げは1から準備しても美味しいけど
こっちの方がコスパ良し -
2
白米1合を研ぎ規定量の水を入れ、古代米（黒米）大さじ1、水大さじ1を加え浸水させるよう時間を置いてから炊く
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3
新生姜の漬物をあらみじん切りにしておく
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4
味付き油揚げは中のパックのまま、お湯で温めておく
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5
ご飯が炊けたら、酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、そこに切った新生姜と白いりごまを加えて混ぜる
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6
酢飯を8等分に分けておく
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7
油揚げの汁気を軽く絞り酢飯を詰めていく
コツ・ポイント
古代米にハマっているので黒い酢飯ですがもちろん白米でも別の雑穀米でもOK
