新生姜で紅生姜

簡単万能紅生姜！いろんな料理が引き立ちます。このレシピの生い立ち知り合いからたくさん新生姜をいただきました。紅生姜はよく使うので多めに作り、その他4種生姜レシピが出来ました。

1. 新生姜 500g
2. 赤梅酢 500ml
3. 塩 小さじ1

1. 1

   新生姜はきれいに洗う。
2. 2

   新生姜なので皮はとらず2ミリぐらいにスライスしてから千切りにする。

3. 3

   ザルに出来るだけ重ならないようにのせて半日ぐらい干し水分をとばす。
4. 4

   保存容器に入れ赤梅酢を生姜が隠れるくらい入れる。保存は冷蔵庫で！
5. 5

   チャーハン、たこ焼きいろんな料理のアクセントになりとても重宝します。

コツ・ポイント千切りした新生姜は午前中半日ぐらい干すと水っぽくなくひもちもします。