新玉葱は大きく切っています。
冷めても柔らかいのでお弁当でも大丈夫。
材料
- 豚肉ロース肉薄切り 200g
- 小麦粉 適量
- オイル 少々
- 新玉葱 1個（150g）
- 生姜粗みじん切り 適量（無くても）
- ◎生姜すりおろし 1カケ
- ◎日本酒 大匙1,5杯
- ◎味醂 大匙1,5杯
- ◎醬油 大匙1,5杯
- 胡椒or一味唐辛子等 適量
- 生野菜（わさび菜を使用） 適量
作り方
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1
新玉葱は皮を剥き、写真のように大きめに切ります。
新玉葱の切り方。
レシピID : 20850670 -
2
豚肉ロースはひろげて、小麦粉を薄く振り、余分な粉は払います。
◎印の調味料を合わせておきます。 -
3
フライパンにオイルを流して、２を並べて両面焼き、いい色になったら取り出します。
-
4
３に１の新玉葱と生姜の粗みじん切り（1㎝角位）を入れて炒めます。
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5
玉葱はあまり炒めすぎないうちに合わせ調味料を入れて豚肉を戻して炒めます。
胡椒を振ります。 -
6
トロミがついてきたら完成。
わさび菜と一緒に盛り付けました。 -
7
豚肉の生姜焼き発酵玉葱使用
レシピID : 21102700 -
8
タモリさんの豚の生姜焼き
三つ葉大量消費。
レシピID : 20852136
コツ・ポイント
新玉葱の厚みを噛める大きさにしました。生姜も噛むのが好きで、粗みじんをよく使っています。爽やかな生姜の生の味を感じます。
