スナップえんどうのポリポリした食感が良いアクセント♪
春らしい彩りで簡単に作りました:*･✿
このレシピの生い立ち
スナップえんどうを沢山購入したので。
材料
- 素麺（ごま油少々で和える） 乾麵100g
- 卵（塩ひとつまみと味醂少々で味付けしておく） 1個
- スナップえんどう 頂く分
- 玉葱 小1個
- 人参 彩りで適宜
- ウェイパー 小さじ1
作り方
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1
スライスした玉葱と人参をレンジで軽くチン。スナップえんどうは下ゆでしてある物を使用。半分にカットする。
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2
素麺を茹で水ですすぎ良く水気を切り、一旦器に入れゴマ油少々掛けて良く混ぜておく。
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3
調味料を入れた卵をスクランブルエッグにし1回取り出す。そのフライパンに油を再度入れ野菜に塩少々し軽く炒める。
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4
フライパンに素麺と卵、ウェイパーを入れ絡めながら炒める。
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5
味をみて素麺が温まったら完成。
コツ・ポイント
素麺は、一旦ごま油を混ぜてから炒めた方が扱いやすいです。
