新玉ねぎを簡単で美味しく残さず食べられるレシピです。塩酢キャベツと合わせるとドレッシング要らずのサラダになります。
このレシピの生い立ち
野菜のエッセンスをまるごと美味しく食べるには、マリネが手軽です。
材料
- 新玉ねぎ 1/3個
- トマト 少1個
- きゅうり 1/2本
- 砂糖 小匙1/2
- 塩 小匙1/2
- 酢 大匙1
作り方
-
1
新玉ねぎ、トマトを粗みじん切りにする。きゅうりは千切りに。
-
2
蓋付きの容器に玉ねぎ、トマト、きゅうりを入れて、小匙1/2の砂糖と塩を入れて軽く混ぜる。酢大匙1を入れて冷蔵庫に。
-
3
冷蔵庫に入れて3時間ほどで美味しく食べられます。塩酢キャベツと合わせてサラダにできます。
-
4
塩酢キャベツと合わせてサラダにするには、塩酢キャベツに入れる酢の量を予め小匙1に減らします。
コツ・ポイント
ピーマンの粗みじんを加えても美味しいです。ナスのみじん切りも加えると、冷製ラタトゥイユのようです。茹でて潰したじゃがいもに混ぜて塩、胡椒とマヨネーズで合え、ハムを加えるとポテトサラダに。べちゃべちゃにならないように水分をきって使います。
