新玉ねぎ(玉ねぎ)&イカのハーブのマリネです｡イカを炒める事で旨味UP｡りんご酢+レモン果汁と白だしで失敗無し♡
このレシピの生い立ち
新玉ねぎのマリネに食べ応えと旨味を加えたくて…
材料
- イカ(カット冷凍モノでも) 150-200g
- ニンニク(微塵切り)※無くても 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 黒胡椒 適宜
- 新玉ねぎ(スライス) 中1個
- ☆りんご酢+レモン果汁 大さじ 各1
- ☆白だし 大さじ1
- ☆亜麻仁油orオリーブオイル 大さじ1
- ☆パセリorディル(微塵切り) 適宜
- +お好みトッピング
- ハーブ(ディルやローズマリー) 適宜
- 塩レモンorレモン(スライス) 適宜
- 黒胡椒 適宜
- ピンクペッパー 数個
- ブラックオリーブ(輪切り) 2-3個
作り方
-
1
新玉ねぎをスライスして 広げて15分程空気に晒す
*新玉ねぎの上下の半端な部分を微塵切りにして イカと炒めても◎ -
2
イカの表面に細かい切れ目を入れ オリーブオイルとニンニクと塩胡椒とで軽く炒めたら 保存容器に汁ごと移す。
-
3
*冷凍イカは表面に切れ目があるモノが多いので 凍ったままの状態で炒めてください。
-
4
*具材にセロリやパプリカの細切りを加えても◎
-
5
2のイカが温かいうちに☆と1の新玉ねぎを加えて和えたら 暫く馴染ませて完成。
*冷める時に味が入ります。 -
6
+お好みで レモンスライスやピンクペッパー やオリーブをトッピングして お召し上がりください。
コツ・ポイント
甘味料を加えず白だしの甘味で仕上げました。*もっと甘味が欲しい方はハチミツを少し加えて下さい。
