安く出来て、新玉ねぎを入れているのでさっぱりとパーティー用、ピンチョス用、冷凍も出来るのでおかずや弁当にも出来ます。
このレシピの生い立ち
材料を安くバリエーションもある料理を考えていたので考えてみました。
材料
- 豚切り落とし肉 ２５０g～３００g
- 新玉ねぎ（スライス） １００g程度
- 薄力粉（１回につき大匙半分程度） 適量
- 塩 適量
- 油 大さじ1程度
- お好みの焼肉のたれ（写真は塩だれ） 適量
作り方
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1
ラップを引いて、薄力粉を振りかけます。
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2
その上に、切り落とし豚肉をのせて新玉ねぎのスライスをのせ、塩をして薄力粉を振りかけます。
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3
その上に、切り落とし豚肉をのせて新玉ねぎのスライスをのせ、塩をして薄力粉を振りかけます。
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4
最後の切り落とし豚肉をのせたら、最後に薄力粉を振りかけラップで包み形を整えます。
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5
もう一回ラップをして包むとより形を整えやすいです。暑さは1.5㎝～2㎝程度になります。
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6
これを、冷蔵庫で15分～30分程寝かして粉をなじませます。すぐ焼かない場合はそのまま冷凍してください。
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7
寝かしたら、フライパンに大匙１の油をのせて弱火で5分～6分焼いていきます。フライパンは動かさないでください。
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8
片面が焼けたら、ひっくり返して蓋をして弱火で５～６分弱火で焼いていく。
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9
蓋を取り、余分な脂をリードペーパー等で鶏中火で３０秒～１分程焼いてパリッとさせます。
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10
これをひっくり返して中火で３０秒～１分焼いてパリッとさせます。
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11
お肉が冷めたら。１㎝程度に切り分けて４個程度ラップして保存するといいでしょう。冷凍もできます。
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12
もちろん、そのまま盛り付けてもいいです。
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13
楊枝をさしてピンチョス風に。味が薄めにしているのでお好みで焼肉のたれ等を適量かけたりしてアレンジできます。
コツ・ポイント
お弁当用にする場合は、レンジ等で加熱して、水分が少なく、なるべく味が濃くして食中毒対策をしてください。焼く前に冷凍した場合はより時間をかけて焼くか、冷蔵庫等で解凍して焼いてください。
