贅沢なしゃぶしゃぶです☆彡新玉ねぎを溶かし込んだフォンデュでしゃぶしゃぶを♪あま〜い玉ねぎが絡まって旨み倍増です。
このレシピの生い立ち
淡路島の某旅館の名物料理です。以前TVで観て余りにも美味しそうだったので作ってみました（＾_＾）食べたこともないお味、おもてなし料理にオススメです☆彡
材料
- 新玉ねぎ 2個
- ☆水 600c
- ☆だしの素(顆粒) 1袋
- ☆出汁昆布 適量
- 牛乳 30cc
- 鯛刺身 適量
- エリンギ 適量
- レタス 適量
作り方
-
1
材料です。玉ねぎは薄切りに、レタスは2㎝幅くらいに、エリンギは出来る限り薄切りに。
-
2
材料です。鯛のお刺身はしゃぶしゃぶ用に薄切りに。
-
3
薄くスライスした玉ねぎをお鍋に入れたら☆を全て加え加熱する。
-
4
5分くらい煮詰めたら出汁昆布を取り出し再び30位煮詰める。
-
5
火を止め、ハンドミキサーにかける(普通のミキサーでも可)
-
6
(5)に牛乳を加え再び加熱。
-
7
浅い土鍋に移し、薄切りにした鯛やお野菜を熱々の玉ねぎフォンデュに浸けてしゃぶしゃぶしながらお召し上がり下さい。
-
8
お好みで器に取った時にお醤油をつけられても美味しいです。
コツ・ポイント
玉ねぎは煮込めば煮込むほど濃厚なフォンデュになります。ハンドミキサーでも、普通のミキサーでも構いません。トロミたっぷりの玉ねぎ出汁で頂く贅沢なしゃぶしゃぶです。レタスのシャキシャキ感が病みつきに☆彡鯛と一緒に召し上がって下さい。
