新玉ねぎのジャム

甘い新玉ねぎは意外とジャムにしてもおいしいんです。
バゲットにクリームチーズと一緒に乗せると、白ワインにぴったり！
このレシピの生い立ち
新玉ねぎを大量にいただいたことがあり、保存のきく食べ方を考えてみました

材料

  1. 新玉ねぎ 300g
  2. グラニュー糖 50g
  3. レモン汁 大さじ1
  4. シナモン 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにする。（繊維を切る方向にできるだけ薄く）

  2. 2

    鍋に玉ねぎ、グラニュー糖、レモン汁を入れ、中弱火で焦げないように混ぜながら10分～15分くらい、水分がなくなるまで煮る。

  3. 3

    火を止めてシナモンを加える。

コツ・ポイント

繊維を切る方向にスライスすることで甘味がでて、やわらかく仕上がります。

とにかく、玉ねぎを焦がさないように、混ぜながら水分を飛ばしていくことがポイントです。

Tags:

グラニュー糖 / シナモン / レモン汁 / 新玉ねぎ

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