まだちょっと肌寒さが残る季節にぴったりのほっこりグラタン。
このレシピの生い立ち
桜えびは4月～5月に漁が行われますので、新玉ねぎの旬と同じくらいです。どちらも素材自体に甘みがあるので、一緒に楽しめる料理は何かな？と考えて作ってみました。
材料
- ゆで桜えび １５～２０ｇ
- 新玉ねぎ １／２個
- マッシュルーム ４個
- マカロニ １００ｇ
- ホワイトソース １／２缶
- 牛乳 大さじ１
- とろけるチーズ 適量
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
新玉ねぎは皮を剥き薄切りにし、マッシュルームも適当な大きさにカットする。マカロニはゆでておく。
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2
厚手の鍋でたまねぎを炒め、しんなりしてきたらマッシュルームを加え更に炒める。
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3
２にマカロニ・ホワイトソース・牛乳を加え、塩・こしょうで味をととのえる。
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4
３を耐熱皿に移し、桜えびをちらし、とろけるチーズをのせてオーブンで１０～１５分程度焼いてできあがり。
コツ・ポイント
ゆで桜えびの代わりに素干し桜えびを使うと、桜えびの香ばしい香りがより一層強く感じられるグラタンができます。
