旬の新玉ねぎと新じゃがで♪ヨーグルトと塩麹のダブル発酵食品使い＆カレーのスパイスで低カロリーなのにとても美味！
このレシピの生い立ち
大好きなポテサラをヨーグルトでさっぱりヘルシーに！カロリーが低いのに発酵食品ダブル使いでリッチな美味しさに♪ワインにも合います！
材料
- 新じゃがいも 小4個
- 新玉ねぎ 中1/2個
- 塩もみ用塩麹 小さじ1
- ■明治ヨーグルトレシピ広がるプレーン 大さじ3.5
- ■オリーブ油 小さじ1
- ■塩麹 小さじ1
- ■薄口醤油 小さじ1/2
- ■はちみつ 小さじ1
- ■カレー粉 小さじ1/4
作り方
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1
新じゃがは皮を洗い、小鍋に入れて、水を2～3ｃｍ入れ蓋をして(蒸発→焦げ付きに注意)、竹串がさっと刺さるまで茹でる。
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2
■の材料を合わせておく。
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3
新玉ねぎをスライスし、塩麹小さじ1を和えておく。しばらくしてしんなりしたら、ギュッと絞る(塩麹を洗い流す必要はなし)。
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4
じゃが芋の粗熱が取れたら、皮をむき、芽を取って、好みの大きさに切る。さらに冷ましておく。
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5
２の和え衣で、じゃが芋と塩麹もみした玉ねぎを和える。
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6
器に盛り、ナツメグや胡椒などを好みでふる。
コツ・ポイント
新玉ねぎを塩麹もみすることで、塩もみの手間が簡単になり、旨みもアップします。時間が経つと水分が出て味がボヤけるので作り置きにはむきませんが、作りたてがとても美味しいので余らないと思います♪
