カレー風味で体が温まるスープです。
このレシピの生い立ち
たまにミネストローネにカレールーを加え、カレー風味にします。
今回は新玉ねぎと挽肉でシンプルなスープに仕上げました。
ミネストローネの時はベーコンを使用しますが、挽肉で作っても旨味があり美味しくできました。
スープとして作ったんですが、スープカレー風にごはんにかけたら！すごく美味しかったでよろしければお試しください。
おうちで簡単にできるスープカレーも研究？したくなりました♪
材料
- 新玉ねぎ 中１個
- トマト 中１個
- 豚挽き肉（合挽きでもＯＫ） ５０g
- コンソメ（マギーブイヨン使用） １個
- 塩 小さじ１杯
- カレールー（お好みの辛さ） １片
- 醤油 大さじ１/２杯
- 水 ３００ｃｃ
- 塩・コショウ（調節用）
作り方
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1
油を少々ひき豚挽き肉を炒める。
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2
１をしっかりと炒めたら１ｃｍ角くらいの大きさに切った玉ねぎを炒める。この時分量の塩を加えながら炒める。
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3
玉ねぎを透き通るまで炒めたら、荒く切ったトマトを加え軽く炒める。
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4
３にブイヨン・水を加え１５分煮る。初めは強火で沸騰したら中火におとす。（途中で灰汁を取りながら）
煮えたらカレールーを醤油を加え味をみて塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
具材をしっかり炒め旨味を引き出してください♪ カレールーはお好みの辛さでお試しください。その他スパイスを加えスパイシーに仕上げても美味しいです。
挽肉の量を増やすともっとコクがでると思います。冷蔵庫に上記の分量しかなかったので＾＾；
挽肉の量を増やすともっとコクがでると思います。冷蔵庫に上記の分量しかなかったので＾＾；
