新玉ねぎの旨味がタレに溶け出して
あじの旨味を引き出します！
日持ちするので、作り置きにも便利☆
このレシピの生い立ち
新玉と小あじのおいしい季節になってきたので
さっぱりとした南蛮漬けを作りました！
材料
- 小あじ 8匹(450g)
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- タレ
- しょうゆ 1/4カップ
- 酢 1/2カップ
- 砂糖 大1
- 水 1/4カップ
- 唐辛子 少々
- ごま油 大1/2
作り方
-
1
タレを事前に作っておく。
-
2
玉ねぎを薄切りに
する。 -
3
にんじんを千切りにする。
-
4
玉ねぎとにんじんを
タレに漬け込む。 -
5
あじは腹に切り目を入れ、内蔵を取り除き、よく水洗いをする。
その後、水けをふく。 -
6
全体に片栗粉を
まぶす。 -
7
あじを170℃の油で
7分ほどじっくり揚げる。 -
8
あじがカリッとあがったら、油をきる。
-
9
油がきれたら、熱いうちにタレに漬け込んだら、完成です！
コツ・ポイント
今回は、頭を取ってしまいましたが
頭をつけたままでもおいしくできます！
お野菜は、他にもパプリカや赤ピーマンを入れるとおいしいです☆
頭をつけたままでもおいしくできます！
お野菜は、他にもパプリカや赤ピーマンを入れるとおいしいです☆
