新玉ねぎとレンコンの鶏むねサラダ

ボリューム副菜！15分あれば作れます。すりごまでお子様好みに★★★このレシピの生い立ち新玉ねぎが食べたいけど、ボリュームのあるおかずを作りたくて、冷蔵庫の中にあったもので作ってみたら、子供達にも大人気！本当は小葱をちらして彩りと味のアクセントにしたかったけど、子供が生のネギにブーイングなので、、、パクチーでも美味しそう♡

1. 鶏むね 1枚
2. レンコン 250g
3. 新玉ねぎ 1つ
4. レンコン茹で水 500ml
5. レンコン茹で用の酢 大さじ2
6. レンコン茹で用の砂糖 大さじ1
7. ★マヨネーズ 大さじ2
8. ★すりごま 大さじ2
9. ★ポン酢 大さじ2

1. 1

   鶏むねは厚みがある場合は観音開きにして、ひたひたになるくらいの水から茹で、沸騰したら火を止めて冷めるまで放置！

2. 2

   レンコンは薄めのいちょう切りにして、酢と砂糖を加えた水から茹でる。

3. 3

   具材を茹でている間に、新玉ねぎを薄くスライス。辛味が残る場合は水にさらす。

4. 4

   茹でた鳥を割いて、レンコン、新玉ねぎに★を加えて混ぜて出来上がり。

コツ・ポイントレンコンをサッパリ甘めに下茹ですると飽きずにコリコリ美味しい♡