見た目が爽やかで簡単に育つハーブのボリジを使った料理です。
このレシピの生い立ち
鎌倉の料理研究家から習いました。
材料
- 新玉ねぎ 1つ
- ボリジの花 適量
- 春菊など 適量
- ドレッシング
- オリーブオイル 大2
- お酢 大2
- 塩 小2
- 胡椒 少量
- ゆず 大2
作り方
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1
玉ねぎ半分を、厚めのくし切りにして、電子レンジで5分チンする。甘くなっていたら大丈夫
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2
ドレッシングを玉ねぎにあえる。
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3
サラダ菜（今回は、育てた春菊）とボリジの花を乗せて出来上がり
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4
ボリジの花は、花弁を持って、緑色の下のヘタの部分を除きます。スルーっと簡単に剥けます。
コツ・ポイント
玉ねぎは少し厚めが良いです。よくドレッシングと馴染ませてから頂きます。
