さっと作れて新玉ねぎの美味しさが楽しめます。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた小鉢を再現しました。
材料
- 新玉ねぎ 大1個
- セロリ（お好みで加える） 1本
- イカの燻製 30g
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 酢 大さじ11/2
- ブラックペッパー 適宜
作り方
-
1
新玉ねぎとセロリ（お好みで）を薄切りにする。
-
2
フライパンに分量のオリーブオイルを入れる。
-
3
新玉ねぎとセロリをフライパンに入れ、中火にかける
-
4
菜ばしなどでかき混ぜながら、しんなりとしたら火を止める。
-
5
イカの燻製を加え、混ぜ込む。
-
6
保存容器に移し、ブラックペッパー、酢を加えよく掻き混ぜる。
冷蔵庫に保存して味が馴染んだら（2〜3時間）食べる
コツ・ポイント
イカの燻製の塩分が野菜に移りますので、塩加減も薄めにします。野菜は色が変わったら火を止め、歯応えを残します。
