タマネギから出る水分だけでポタージュに( ´ ▽ ` )ﾉ新タマネギの優しい甘さが絶品です。
このレシピの生い立ち
某SNSのコミュに紹介されていたのですが分量の記載がなく、何度か作ってみてこれに落ち着きました。言われないとタマネギってわからないくらいあまいです。独特の風味がクセになりますよ！わたしは新タマネギ見かけると迷わず真っ先にコレを作ります。
材料
- 新タマネギ ６〜７こ
- 塩 小さじ１
- 牛乳 ５０〜１００cc
作り方
-
1
新タマネギを薄くスライスして、鍋の中で塩小さじ１でまんべんなくモミモミします。
-
2
中火で炒めていきます。だんだん水分が出てきますよ。焦がさないようにじっくり火にかけます。
-
3
タマネギがトロントロンになるまで炒めたら(４０分前後)火を止め、少し冷まします。
-
4
ミキサーにタマネギを入れて長めにかけます。しつこいくらい回したら、鍋に戻します。
-
5
白味を足したいのと、少しのばして飲みやすくするために牛乳をいれます。好みの濃度に調節してください。
-
6
沸騰させないように、弱火で混ぜながらあたためます。牛乳とタマネギがなじんだら出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ
-
7
炒め初めはタマネギの匂いが気になるかもしれませんが、出来上がりの頃にはまったく気になりません。
-
8
こどもは牛乳少し多めにすると飲みやすいみたいです。
コツ・ポイント
最初にじっくりほんとにやわらかくなるまで炒めること。基本中火で焦がさないように気を付けます。
